La Blague de Yolande Moreau

Vous connaissez la recette de la tarte tatin ?

Ben, t'allumes ton four, tu mets ta tarte, et pis tatin !

Si vous avez pas compris, répétez doucement à haute voix jusqu'au tilt !

Voilà voilà, bon dimanche, sous vos applaudissements !

Raté !

En général je réussis assez bien les recettes que j'entreprends... L'important c'est non seulement le goût (évidemment), mais aussi la présentation... Cet aprem je ne bossais pas alors je me suis lancée dans un cake aux fruits rouge et citron. Simple sur le papier. C'est mon premier cake sucré et deuxième en tout (voir le demi-ratage du 1er ici). Alors voilà, je me lance, je fais scrupuleusement la mise en place, je pèse, fouette, fouette. J'ajoute la levure avec un léger doute... le sachet me semble grand... mais je fais confiance à la recette et je verse la levure. Erreur. Sitôt dans le four, le truc se met à déborder, on aurait dit un blob... en catastrophe je mets un papier d'alu sous le moule, mais trop tard, ça sent déjà un peu le cramé.

Courageusement je laisse cuire, et voilà le résultat :

C'est moche, hein ? C'était censé cuire 50 minutes, et après 55 minutes c'était même pas chaud au milieu... Alors je prolonge, et à la fin, après démoulage, j'obtiens ça :


Alors comme ça on peut croire que c'est vaguement bon ? Non ? Je confirme. Ca se défait, c'est pas assez cuit, berk.

Autant dire que je suis loin d'être prête pour les cours du mercredi après-midi...

Bree, le retour !

Comme je l'ai dit dans mon dernier billet, j'étais à Paris le week-end passé. Et un de mes grands plaisirs, quand je vais en Fraaaance, c'est de passer 2h à trainer à la Fnac (je conseille particulièrement celle de Toulouse, très accueillante). Mais Fnac rue de Rennes un samedi = antichambre de l'enfer. Donc je me suis consacrée à mon rayon favoris : les livres de cuisine. Ca devient une obsession, me direz-vous. Ben ouais, pas loin. J'ai fait vite, que 35 minutes, et j'ai trouvé mes nouveaux meilleurs copains : les tartes, les salsas et les cake. J'ai tout bien lu, analysé les ingrédients indispensables (je découvre que la levure ça ne se met pas que dans le pain, et que le bicarbonate ce n'est pas que dans l'alka selzer). Dimanche, brunch chez Partner, je réalise en vitesse des petits gâteaux tout plats mais tout bons. Et ce soir, je me lance dans un cake provençal :

• ingrédient light : une boite de thon au naturel, du thym
• ingrédient lourd : 3 oeufs, farine, huile, gruyère, lait....

On mélange tout, on oublie pas la levure et on oublie dans le four pendant 50 minutes. Résultat ? Moyen, mais personne n'est parfait, ni les cakes, ni Bree. La pauvre, avec tous ses soucis elle est devenue alcoolo. Et son fils qui la laisse cuver son chardonnay allongée sur la pelouse du jardin, un grand moment. Heureusement, elle, elle ne raterait jamais son cake provençal. Me voilà donc à l'abri d'une cure aux AA. Enfin pour l'instant car avec mon école de cuisine va falloir que je surveille ma consommation !

Santé-média-papilles

Ouf, gastro terminée ! Elle a tenu ses promesses, un kilo de moins en deux jours, même dans le catalogue Vedia ils ne peuvent pas faire mieux ! Et puis, en bonus, un estomac tout rétréci et donc pas envie de manger beaucoup, ni grignotter, ni rien. Si ça se trouve il va y avoir un dommage collatéral : un kilo de plus en moins ! Youpee.

Dans un tout autre style, je n'avais pas parlé du débarquement des limiers de B., société chargée de nous soulager de 37.55 par mois. Moi je ne payais pas, probablement car je n'avais pas de télé (!) et en déménageant tous les 3 ans, ils n'ont pas eu le temps de me repérer (quelle horreur, on se croirait dans un mauvais roman de SF). Mais il y a quelques jours, les méchants messieurs ont essayés de rentrer dans ma maison. Essayé pas pu. Non mais. Ils sont revenus. Encore raté ! Aujourd'hui, je fais mon devoir de bonne citoyenne et vais m'inscrire de mon plein gré (ou presque) sur le site. Et ce soir, rebelotte. Re-sonnerie à la porte. Pas ouvert encore une fois. Bon, ça commence à bien faire. En fait, comme ils n'ont pas le droit d'entrer chez les gens pour contrôler, ils nous ont à l'usure. Et ça marche. C'est des méthodes peu avouables quand même, non ?

Et pour conclure, Pochette parisienne m'a fait découvrir (outre les joies de la gastro, mais c'est une autre histoire) un super magazine sur la cuisine : Régal. Malheureusement pas de site internet pour vous mettre l'eau à la bouche mais jetez un oeil à la prochaine occasion, c'est top, tout a l'air bon, beau, miam miam !

Bree, sors de ce corps !!!

Quand on ne travaille pas, on a plusieurs choix : on peut chercher du travail (bien, mais épuisant et surtout très insatisfaisant), regarder la télé (pfff), faire du sport (baille-baillle), lire (Bernard Werber, les Thanatonautes, j'en reparlerai) et aussi, et SURTOUT, faire la cuisine. Je vous ai déjà fait part de ma passion pour les nouilles, mais là, je passe au level supérieur :
la CONFITURE ! Eh oui, je pensais que seule ma grand-mère savait en faire mais non, à part le fait qu'on peut se bruler les doigts au 10e degré, c'est très facile et ça fait plein de jolis petits pots à offrir à ses amis !
Recette : 1kg de fruits, la moitié du poid des fruits en sucre, cuisson entre 30 et 45 minutes et hop, on se brule les doigts à mettre le mélange dans des petits pots, on colle de jolies étiquettes et voilà !
La semaine prochaine je ferai peut-être des cakes... ouhhhh des cookies, dans un joli panier pour ma voisine...

Miam miam

Après plusieurs mois au pays du canard sous toutes ses formes, j'ai essayé ce soir une recette saine-mais-néamoins-rassasiante. Alors voilà :
un fagot de nouille udon (je suis fan, ce sont de grosses nouilles japonaises qui supportent aussi bien d'être cuisinées en soupe ou sautées)
un petit pavé de saumon
de la sauce soja
de la coriandre et du gingembre frais (si possible)
de la sauce à salade japonaise http://www.mikado-food.ch/index.php?site=geneve
Donc réalisation hyper simple :
Cuire les nouilles 5mn à ébullition, égouter, réserver
Faire chauffer un peu de sauce soja dans une poele, faire sauter le saumon
Ajouter les nouilles, la coriandre, et 2 tombées de sauce à salade japonaise
Bien mélanger pour que les saveurs se développent. Il ne faut pas que le sauté soit sec.
C'est fini, servez dans un grand bol et régalez-vous !